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时尚美人都爱吃大豆养颜

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发表于 2015-1-20 15:31:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
一天60克大豆,皮肤变得滑溜溜
  在素食主义、健康食品持续高温的大环境影响之下,又有一种食品打着“美容”的旗号,正大肆袭击纽约的时尚女人,就连大明星麦当娜、格温尼斯、Alicia Silverstone都热衷于此,它还成为纽约餐馆中的必备菜式,甚至还出现了专卖店呢……到底是哪种稀奇东西能如此有本事一下子就人气急升呢?其实,这是一样极为平常普通的食品——豆子,如今可千万可别小看了这豆子,因为在美国早已盛传“不吃豆,怎么能算时尚美人”?
  在美国,粗米蔬菜、素食或日本料理等注重健康的饮食潮流已经有段时间了,其中最受欢迎的还数大豆,有不少明星都热爱大豆料理。
  美国兴起豆食热潮,不但为健康,更为了美容
  本来,美国人也是经常吃豆的,但都是家庭料理,上不了大场面。但最近,时髦餐厅和咖啡厅,都不约而同推出很多豆料理。刚开始是素食者为补充蛋白质而吃豆,现在是时尚人士为美容而吃豆。
  豆食历史悠久,营养价值高
  以豆子作为食物,历史相当久远呢。早在7500年前的美索不达米亚,就有吃豌豆和兵豆的遗迹。吃菜豆也有6000年,而大豆4000年前就已在中国大范围种植,有历史记载为证。中医认为豆能治百病,《神农本草经》中就明言:大豆和小豆有医药同等的功效。而联合国统计的全球每年生产的可食用豆类有5700万吨之多。
  为什么人们喜欢豆类呢?因为它营养价值高,容易干燥保存,即使不吃,还可以做种子。而且豆类有丰富蛋白质,肉食缺乏的时候,豆子是不可缺少的蛋白质来源。
  一天60克大豆,让你更美丽
  豆子种类丰富,营养略有不同。蚕豆和青豆富含维生素C,但与其他豆类相比,蛋白质就少一些。红色四季豆、小豆和黑豆含有丰富的多酚,有很强的抗氧化作用。菜豆和豌豆含丰富的维生素A,鹰嘴豆有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
  豆类全体成员都有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素B1和铁。其中大豆营养尤其高,含有大豆异黄酮、大豆皂角苷和大豆卵磷脂等。大豆异黄酮类似女性荷尔蒙,有助改善更年期症状,最好一天吃60克,相当于一包纳豆的份量。大豆皂角苷能抑制血栓生成、防止动脉硬化,还能抑制胆固醇的活动,长期食用能改善肥胖体质。卵磷脂,则是形成身体细胞膜、脑细胞和神经细胞的重要元素,因此能抗老化和预防糖尿病。
  大豆含有让皮肤毛发漂亮的蛋白质,但脂肪却较低,多吃大豆少吃肉,能达到健康减肥的效果。大豆异黄酮堪称植物胎盘,有类似女性荷尔蒙的作用,不但美白、抗老化,还能抑制体毛。现在还出现了很多以大豆为主要成分的化妆品和健康食品。
  豆类罐头让你吃豆更方便
  豆类食品,可不只是豆腐一种。豆腐当然是健康食物,但也有它不能补充的营养。最好还是整颗豆一起吃,纳豆是很好的选择。大豆胚芽中含丰富的异黄酮,整颗吃还能提供足够的食物纤维,改善消化和排毒功能。
  豆子要煮烂需要一些时间,因此很多人嫌麻烦。不过现在有豆类罐头,可以直接用来做沙律或炒菜。这种罐头没有水,原汁原味,也有营养。因为豆子本身没什么味道,调味时可以适当香浓些,多一些变化,就不至于很快厌倦了。
  目前,粗米蔬菜饮食法在世界范围内相当流行。你也许不知道,这是一位日本人发明的。刚开始他是为改善自己的慢性病,饮食以粗米、味曾汤、海藻、豆类为主,是粗食的日本料理。1920年代,他将这种饮食方式介绍到法国,继而推向世界。
他的理论基础就是阴阳调和,他认为现代饮食多糖、多脂肪、多添加剂,导致人体阴阳失衡。要多吃自然的、少精制、少加工的食物。不过和素食主义不同,他是提倡吃鱼的,但肉就尽量少吃,用大豆等植物蛋白代替。


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